Franchise restoran dan kafe layak dijadikan pilihan untuk investasi besar. Salah satu yang dikembangkan dengan waralaba adalah Pisa café. Pada tahun 1995 dibuka di jl. Theresia Menteng, kini sudah mengembangkan bisnisnya ke kawasan Alam Sutera.
Menurut detikfood, dulu resto ini terkenal dengan gelato dan es krim. Tapi kini sudah meng-update menunya dengan selera pelanggan. Di samping menu Italia, ada juga menu sup buntut, nasi goreng kampung, beef teriyaki, chicken bulgogi, dan lain-lain.
Fettucine & Spaghetti Italia Mamma Mia…
Penggila pasta Italia bisa memuaskan selera di resto ini. Pastanya diolah dengan racikan bumbu khas Italia yang segar enak. Mau saus Bolognese, aglio olio, con funghi semuanya disajikan hangat mengepul. Dikunyah dengan selingan garlic bread yang tipis renyah. Hmm… sedap nian!
Akhir pekan saya manfaatkan untuk mencoba jalur tol baru Alam Sutera yang baru 2 minggu dibuka. Jalan tol mulus ini memang sangat menolong untuk menghemat waktu di jalan raya Serpong yang macet. Saat berbelok di ujung tepat di depan RS Omni International terlihat suasana ramai dan meriah. Ternyata itulah kawasan The Flavour Bliss yang juga baru dibuka.
Ada sejumlah resto dan café yang dibuka bersamaan. Dimulai dengan Bandar Jakarta, Radja Ketjil, Eastern Kopitiam, Pisa Café & Resto, Harvest Bakery, Hoka-hoka Bento dan Ratna Ribs. Pantas saja antrian mobil untuk parkirpun memanjang siang itu. Mencari lokasi parkirpun jadi sulit!
Sebenarnya target pertama saya adalah Eastern Kopitiam karena saya ingin bersantap dengan menu ringan dan suasana sedikit santai. Namun, di pintu masuk kopitiam yang merupakan cabang Eastern Restaurant ini antrian pengunjung juga sudah banyak. Suasana kopitiam sangat riuh dan hiruk-pikuk karena jejalan pengunjung.
Akhirnya pilihan sayapun jatuh pada cabang kafe Italia yang cukup lama dan kondang di Jakarta. Pisa Café & Resto yang ada di deretan sisi kanan kawasan santap yang baru ini. Interior berwarna krem dengan paduan warna hitam mendominasi resto yang mengusung menara Pisa sebagai namanya. Untung saja resto tidak dipadati pengunjung sehingga meja makan yang berbangku sofa dengan sandaran tinggi ini menjadi pilihan saya.
Sajian hidangan Italia di resto ini memang terkenal segar. Terutama karena masih memakai bumbu dan gaya memasak tradisional Italia. Meskipun aroma wangi pizza yang sedang dipanggang di tungku sangat menggoda, saya tetap memilih pasta sebagai menu favorit saya.
Sengaja saya tidak memesan Antipasti, Zuppe dan Insalata sebagai makanan pembuka karena kapasitas lambung yang tak terlalu besar. Pilihan saya pun jatuh pada sajian spaghetti sederhana, Spaghetti Aglio Olio. Teman saya memilih Fettucine dengan saus seafood dan jamur.
Pisa café yang pertama dibuka di tahun 1995 di jl. Theresia Menteng, kini sudah mengembangkan sistem bisnis waralaba. Salah satunya yang ada dikawasan Alam Sutera ini. Dulu resto ini terkenal dengan gelato dan es krim. Kini ternyata sudah meng-update menunya dengan selera pelanggan. Karena itu disamping menu Italia, ada juga menu sup buntut, nasi goreng kampung, beef teriyaki, chicken bulgogi, dan lain-lain.
Spaghetti Aglio Olio & Pepperoncino disajikan dalam piring cekung. Irisan bawang putih, cabai merah dan cabai hijau terlihat berselingan muncul di antara gundukan spaghetti. Pasta yang ditumis dengan minyak olive dan sedikit cabai ini memang sangat ringan rasanya. Sedikit taburan keju Parmesan memberi aksen renyah gurih yang enak. Hanya saja buat saya kurang sedikit pedas. Namun, tekstur spaghettinya benar-benar pas, al dente, masih kenyal di tengah!
Jenis pasta lain yang mirip mi, fettucine, pipih lebar pesanan teman saya pun muncul. Fettucine Alla Scogliera langsung menebarkan aroma segar tomat dan gurih kerang yang menggelitik hidung. Kerang hijau yang merekah dan udang menjadi pelengkap fettuccine yang kemerahan dibalut saus tomat.
Hmmm… sapuan saus tomatnya terasa sangat segar, rasa tomat segar yang sedikit manis. Rasa gurih kerang dan udang menjadi aksen rasa yang kuat dan enak. Tekstur fettucine nya juga kenyal-kenyal enak, pas kematangannya. Saat diaduk dengan sedikit keju Parmesan rasanya makin gurih asam enak.
Irisan tipis baquette atau roti Prancis menjadi pendamping yang pas buat pasta ini. Apalagi permukaannya diolesi minyak bawang putih dengan serpihan keju yang gurih-gurih renyah. Serasi sebagai pendamping pasta yang kenyal gurih ini!
Sedangkan fettucine con funghi yang disajikan paling akhir justru punya rasa gurih yang kuat. Irisan jamur champignon yang tipis dibalut saus krim yang putih kecokelatan. Jamurnya tidak terlalu lunak dan saus yang tak terlalu berlimpah pun menyelimuti fettucine dengan rata. Makin terasa dahsyat gurihnya dengan taburan keju Parmesan. Genangan sisa sausnya makin enak saat disapu dengan garlic bread yang renyah gurih! Hmm… benar-benar mamma mia!
Sajian penutup sengaja tak saya pesan karena saya mengincar cake cokelat di bakery yang berlokasi di seberangnya sebagai pencuci mulut. Paling tidak siang itu ada sajian pasta yang bisa memuaskan selera dan membuat perut tak terlalu padat.
Pisa Café & Resto
Flavour Bliss Alam Sutera
Jl. Alam Sutera Boulevard Kav VI. Lot 5
Serpong, Tangerang
Buka: 10.00 – 22 WIB
Harga: pasta : Rp 25.000,00 – Rp 55.000,00
Sumber: http://food.detik.com/read/2009/10/05/133057/1215449/287/fettucine-spaghetti-italia-mamma-mia
Waralaba lokal Alfamart dan Indomaret terus bersaing ketat. Saat ini, kabarnya antrean untuk menjadi franchisee di kedua franchise ritel tersebut masih panjang. Nah, jika Anda juga mau terjun ke bisnis tersebut manakah sebaiknya yang dipilih?
